網紅的藏寶箱鮭魚蛋炒飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天是用很早期學炒飯的方式,
原則上蛋液包覆白飯拌炒,
也能炒出粒粒分明炒飯唷。
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因為蛋遇熱熟化等於幫飯,
增加一層保護膜,也就能
輕易呈現粒粒分明狀況。
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這種方式做出來的炒飯風味
也是一樣美味。
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料理做法🍳
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冷凍隔夜飯,退至常溫狀,
鮭魚雙面沾些海鹽,放置5～10分鐘
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鍋內加入些許橄欖油,熱鍋後,
放入鮭魚,鮭魚煎熟。
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起鍋,去掉魚刺,取肉備料。
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鍋子清洗乾淨,下二大匙油,
下洋蔥,紅蘿蔔,蔥白,炒至蔬菜軟化,
起鍋備料。
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蛋與退冰完的隔夜飯,攪拌均勻
下鍋,炒至飯呈現顆粒狀後
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加入剛剛備料的蔬菜,一匙醬油,
些許鹽巴.加入鮭魚肉,蔥綠翻炒均勻,
起鍋,完成。
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